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Qué ver

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Estrechas y empinadas calles delimitadas por las blancas y cuidadas fachadas de sus casas, rotas si acaso por los restos de murallas que durante la Edad de Bronce servían como fortificación y que hoy tienen su máximo exponente en La segur, punto de encuentro de numerosos acontecimientos a lo largo del año. 

Es uno de los elementos arquitectónicos más representativos de Medina Sidonia. Su figura y su entorno resultan fácilmente identificables. Se trata del Arco de la Pastora, una de las tres puertas de acceso al recinto amurallado de la localidad. 

Arco de la Pastora (Medina Sidonia)

Medina

Cuando te adentras en Medina Sidonia, es fácil darnos cuenta de que la historia envuelve sus calles, con el Arco de la Pastora y sus murallas adyacentes como principales testigos de un pasado con reminiscencias árabes. Sin embargo, hay otra Medina Sidonia. Una Medina Sidonia que abraza la provincia desde sus privilegiados miradores, en los que podemos otear el horizonte al tiempo que nuestra mirada se pierde en el infinito.

Feria del Aceite de Olvera

Olvera

Hay paisajes que son únicos, diferentes; paisajes que son reflejo de la historia y la cultura de los pueblos; paisajes con alma, que generan emociones y  en los que desde hace siglos tienen lugar ‘milagros’ que dan como resultado productos que son sinónimo de excelencia y que se traducen en eventos que se guardan en la memoria, como la Feria del Aceite de Olvera.

Barrio de la Villa en Olvera

Olvera

El Barrio de la Villa de Olvera, conocido popularmente como el barrio de los pintores, es uno de esos rincones que quedan grabados en la memoria nada más recorrerse. Hoy te invitamos a dar un paseo por este rincón, donde las flores tienen un protagonismo especial, decorando sus fachadas, ventanas y balcones.

Plaza de España, Medina Sidonia

Medina

Pasear por las calles de Medina es una de esas experiencias que se recuerdan en el tiempo. Casi en cada rincón podemos sorprendernos con trazos de historia representados por construcciones o lugares que, décadas o cientos de años atrás, tuvieron un protagonismo especial en la vida de esta localidad.

La llaman 'La bética de España' y su nombre es Merchi Pérez Palomares, una enamorada del Betis que ha convertido su antigua tienda de Bornos en un pequeño y peculiar museo de homenaje al equipo de sus amores. En este rincón recopila cientos de recuerdos del Betis.

Pese a que el fenómeno, esencialmente gastronómico, del atún rojo de almadraba es de reciente descubrimiento para el gran público; las huellas de esta arte de pesca y de este auténtico 'bocado de los dioses' en nuestras costas se pierde en la 'noche de los tiempos'.

Declarada Monumento Arquitectónico Artístico Rupestre e incluida en el itinerario cultural europeo ‘Caminos de Arte Rupestre Prehistórico’, la Cueva de las Figuras (Benalup-Casas Viejas) es uno de los tesoros mejor guardados y conservados de la comarca de La Janda.

En pueblos tan característicos y singulares como Vejer de la Frontera, innumerables son los lugares desde los que, pese a su lejanía, se pueden descubrir las aguas del Atlántico. Algunas de esas atalayas son los molinos, edificaciones sin las que no se puede entender la historia y la fisonomía de esta blanca población gaditana.

El amplio litoral gaditano da cobijo en su variado perfil a un sinfín de iniciativas náuticas, recreativas y pesqueras íntimamente ligadas al mar desde hace décadas, siglos. Colectivos que, en su gran mayoría, se encuentran enclavados en zonas que han jugado un protagonismo muy importante en la historia de la provincia, incluso de España, y que, además, destacan por su gran riqueza medioambiental. Este es el caso del Trocadero, lugar en el que se localiza la isla del mismo nombre.

Este paraíso del sur de la Bahía de Cádiz, en el que aún se adivinan las ruinas del Fuerte de San Luis, tuvo un papel muy destacado en la Guerra de la Independencia contra los franceses, viviendo su ocaso allá por 1823, cuando, en lo que se llamó la Batalla del Trocadero, sucumbió frente a los Cien mil Hijos de San Luis. Un episodio que, lamentablemente, tuvo entre sus fatales consecuencias la abolición de la Constitución de 1812.

En este amplio caño de aguas tranquilas, que viene a desembocar en la Bahía de Cádiz, se localiza uno de esos pequeños 'puertos' pesqueros que se muestran impasibles al paso del tiempo y que, alejado de los 'neones' de las grandes y modernas infraestructuras náuticas y pesqueras que se reparten a lo largo del litoral, representa la máxima expresión de un pueblo que no sabe vivir de espaldas al mar.

Localizado frente a las ruinas de la salina El Consulado, en plenas marismas, este colectivo pesquero da cobijo a las pequeñas embarcaciones de un número importante de pescadores que, ya sea en el caño o en la propia bahía, hacen efectiva una de sus mayores pasiones.

Un enclave único, casi desconocido por quienes nos visitan, que, sin lugar a dudas, cobra su máximo esplendor al atardecer, cuando el sol, kilómetros más allá, se esconde por la emblemática Caleta gaditana.

Asimismo, el Trocadero, integrado en el Parque Natural de la Bahía de Cádiz, es un lugar privilegiado para el avistamiento de aves, como son los casos de cormoranes, gaviotas, flamencos o garzas, entre otras muchas.

A escasos kilómetros de la franja litoral, en el corazón del Parque Natural de La Breña y Marismas de Barbate, se levanta en medio de una espectacular masa de pinares el Palomar de La Breña.

Gastronomía

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Aceite OIivar del Lentisquillo

Medina

Olivar del Lentisquillo, empresa familiar de Medina Sidonia dedicada a la producción de aceite de oliva virgen extra ecológico, ha sido reconocida en la última edición de los Premios Mezquita como uno de los mejores aceites de su clase en España y Portugal.

Gachas de Olvera

Olvera

Tras un quiero y no puedo, el otoño, con sus lluvías y frío, ha llegado para quedarse y, como se suele decir por estos lares, el cuerpo nos pide esos bocados energéticos y calentitos que, en la mayoría de los casos, están profundamente  ligados a la gastronomía más tradicional, la de toda la vida. Un buen ejemplo, las Gachas de Olvera, delicatesen de la Sierra de Cadiz

Cuando llega la Cuaresma y la Semana Santa aflora gran parte de los tesoros de la repostería gaditana, elaboraciones de gran tradición que pasan de padres a hijos y que, sin lugar a dudas, son seña de identidad gastronómica y festiva de las distintas localidades.

Si hay un producto del litoral gaditano que merezca el calificativo de ‘bocado de dioses’, ese, sin lugar a dudas, es el atún rojo de almadraba. Capturado en las artes milenarias de Conil de la Frontera, Barbate, Zahara de los Atunes y Tarifa entre abril y junio, el atún rojo se ha convertido en uno de los productos más demandados por los grandes chef y restaurantes.

En este plato coinciden dos de nuestras grandes pasiones, la croqueta, ese pequeño formato que nos abre las puertas de mil y un sabores con una textura muy cremosa, y el atún, producto estrella de estas fechas de almadrabas.
 

Es uno de los grandes placeres de la cocina gaditana. Aunque de elaboración simple, requiere de cierta paciencia para, sobre todo, acometer el fundamental limpiado de los caracoles.

Torrijas con miel

Provincial

Aunque en algunos lugares es habitual hacerlas también en otra época del año, como la Navidad, la tradición dice que la época principal de las torrijas es coincidiendo con la Semana Santa, ya se celebre esta fiesta litúrgica en marzo o en abril. 

Para lo que no hay una norma fija es para su elaboración, ya que son innumerables las formas de prepararlas dependiendo de la persona que la elabore y, en ocasiones, hasta el lugar en el que se hagan. 

Por ello, aquí proponemos hoy una de estas formas de elaboración, que coincide quizás con una de las más habituales.

Las tagarninas esparragás es un delicioso plato muy popular en varias localidades de la provincia, como Alcalá de los Gazules, Medina, Paterna, San José del Valle o Benalup, por citar tan sólo algunas de ellas. Las tagarninas son plantas silvestres, fáciles de encontrar en muchos campos gaditanos. Una vez recogidas es necesario cortar sus tallos, que deberemos limpiar convenientemente antes de preparar cualquiera de las muchas recetas que podremos hacer con este producto, entre ellos la popular berza.
 

Noticias

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Setenil de las Bodegas se ha hecho acreedor de un nuevo galardón en el que las votaciones populares han vuelto a ser determinantes. En esta ocasión, Setenil ha sido elegido como el mejor destino secreto de Europa, según la lista elaborada por European Best Destinations.

Ya se conocen los ganadores de la segunda edición concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz 2019, un evento destinado a cocineros profesionales y organizado por el profesor de la Escuela de Hostelería Alminares de Arcos, Antonio Orozco.

Zahara de la Sierra

Provincial

Grazalema, Setenil de las Bodegas y Zahara de la Sierra, referentes para los viajeros de El País

Feria de Jerez

Provincial

El calendario de ferias de la provincia de Cádiz para 2019 es ya una realidad, a falta tan sólo de concretar algunas fechas que, aún estando previstas, no tienen rango aún de oficialidad o simplemente no se han hecho públicos por el momento. La feria más madrugadora será la de Vejer, que arrancará el próximo 30 de abril, prolongándose hasta el 5 de mayo. 

Así lo vimos

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Un año más, Ubrique ha vuelto a celebrar una de sus fiestas más populares, la tradicional Bajada Romana, que en esta ocasión cumplía ya su décima edición. Se trata de una fiesta organizada por la Asociación Cultural "Romanos de Ubrique" en la que participan numerosas personas de la localidad.

La Semana Santa de Cádiz 2019 arrancó este Domingo de Ramos desde extramuros, una zona hasta hace unos años inédita en lo que a discurrir de desfiles procesionales se refiere y que ahora se ha convertido en el punto de referencia cada año para el arranque de esta fiesta.

Coro 'En Cádiz hay que maorí'

Cádiz

Tras vivir una de las finales más largas que se recuerdan en el concurso de agrupaciones del Gran Teatro Falla, con más de doce horas de espectáculo ininterrumpido, el Carnaval de Cádiz ya se vive en la calle, donde las agrupaciones, especialmente las conocidas popularmente como 'ilegales', son sin duda las grandes protagonistas junto con los disfraces, que desde primeras horas de la mañana del sábado inundaron las calles.

Belén Viviente de Medina Sidonia

Medina

Miles de personas abarratoran las calles de Medina Sidonia este domingo, 16 de diciembre de 2018, para ver en directo uno de los belenes vivientes más afamados de nuestra provincia. Hasta una hora y media de cola hubo que aguardar en algunos momentos para acceder a la portada del barrio de Santa María, donde se iniciaba la representación en sus diferentes calles.