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Es, quizás, uno de los castillos más espectaculares no sólo de la provincia gaditana, sino también de toda Andalucía. Declarado como Bien de Interés Cultural en 1985, el castillo de Olvera, de origen árabe, se encuentra situado sobre una roca a 623 metros sobre el nivel del mar, lo que permite divisar desde su parte superior hasta tres provincias diferentes.
 

El Lunes de Quasimodo es una romería que cada año se celebra en Olvera el segundo lunes después del Domingo de Resurreción y en la que los lugareños se reúnen en torno a la ermita de Nuestra Señora de los Remedios (en la imagen) para dar gracias a la Virgen por las lluvias que pusieron fin a la prolongada sequía que se vivió en el año 1715.

No cabe duda de que uno de los pueblos más sorprendentes de la Sierra de Cádiz es Olvera. Y lo es por muchos motivos, algunos obvios y otros por cuestiones y circunstancias que no se repiten en otros puntos de la provincia gaditana.