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Un total de 13 establecimientos participan desde el pasado miércoles en la III Ruta Cofrade de Olvera, una cita gastronómica que nos permitirá degustar los platos típicos de Cuaresma.

La tercera edición de la Ruta Cofrade nos permitirá adentrarnos en la cocina de Cuaresma de Olvera, una localidad y unas fechas en las que  el bacalao sería uno de los principales protagonistas, con sus numerosas formas de preparación. 

De esta forma, durante estas fechas podremos degustar tacos de bacalao frito con guarnición de champiñones salteados, bacalao de Cuaresma bañado en salsa belga, revuelto de bacalao con patatas, croquetas de bacalao, bacalao con salmón; bacalao con tomate, bacalao con gambas, bacalao al ajo arriero así como las clásicas tortitas de bacalao. 

Además de estos platos típicos con el  bacalao como producto estrella, también están presentes platos muy tradicionales como el guiso de tagarninas y el potaje. 

La versión más dulce de esta fiesta también tiene su representación  en la Ruta, con varios los bares y restaurantes en los que se puede disfrutar de algunas de las recetas dulces más típicas de estas fechas como son los huevos nevados, el arroz con leche, las torrijas y la leche frita. 

 

Establecimientos adheridos a la III Ruta Cofrade

 

  • Mesón Restaurante Lirios con guiso de tagarninas y huevos nevados 
  • Hotel Sierra y Cal con surtido de croquetas (bacalao, espinacas y merluza con gambas) y tocino de cielo
  • Cervecería Los Arbolitos con tacos de bacalao frito con guarnición de champiñones salteados y tortitas de bacalao con tomate en rodajas
  • Bodeguita Mi Pueblo con arroz negro y calamares a la riojana
  • Mesón Rincón Andaluz con Berenjena frita con miel de caña y pastel de ensaladilla
  • Bar Restaurante Gaby con bacalao con tomate y torrijas
  • Hotel Fuente del Pino con bacalao de Cuaresma bañado en salsa belga y revuelto de bacalao con patatas
  • Camping Pueblo Blanco con tortitas de Bacalao y arroz con leche
  • Restaurante El Quijote con bacalao al ajo arriero y ensalada de tagarninas
  • Taberna Juanito Gómez con bacalao plancha y bacalao con salmón
  • Bar Restaurante La Piscina con bacalao al estilo de la abuela y huevos glaseados
  • Bar El Parque con tortillitas de camarones y revuelto tierra y mar 
  • Bar Jopo con potaje y adobo

 

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