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RECETAS

En este plato coinciden dos de nuestras grandes pasiones, la croqueta, ese pequeño formato que nos abre las puertas de mil y un sabores con una textura muy cremosa, y el atún, producto estrella de estas fechas de almadrabas.
 

 

Ingredientes
CARACOLES
100 gramos de atún
4 cucharadas de queso rallado
50 gramos de queso fresco
200 gramos de arroz cocido en caldo 
4 huevos
Pan rallado
Aceite
Perejil
Pimienta y sal
 



Elaboración:

Paso 1: Escurrimos toda el agua del queso y, en un recipiente, lo mezclamos con el atún, el perejil picado, una yema, dos cucharadas de queso rallado, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.

Paso 2: Hacemos pequeñas bolitas con la masa. 

Paso 3: En un recipiente colocamos el arroz escurrido, dos yemas y 2 cucharadas de queso rallado y los mezclamos.

Paso 4: Tomamos cada bolita y las envolvemos con la ‘pasta’ de arroz, dándole la tradicional forma de croqueta.

Paso 5: Pasamos las croquetas por huevo y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente.