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Torrijas con miel

Provincial

Aunque en algunos lugares es habitual hacerlas también en otra época del año, como la Navidad, la tradición dice que la época principal de las torrijas es coincidiendo con la Semana Santa, ya se celebre esta fiesta litúrgica en marzo o en abril. 

Para lo que no hay una norma fija es para su elaboración, ya que son innumerables las formas de prepararlas dependiendo de la persona que la elabore y, en ocasiones, hasta el lugar en el que se hagan. 

Por ello, aquí proponemos hoy una de estas formas de elaboración, que coincide quizás con una de las más habituales.

 

Ingredientes
1 barra de pan del día anterior o un paquete de pan de molde para torrijas
1/2 litro de leche
1/2 vaso de vino dulce (125 ml)
1/2 vaso de miel (125 ml)
1/2 vaso de agua (125 ml)
2 huevos
3 cucharadas de azúcar
Aceite para freir
Canela en polvo
Azúcar glas


Paso 1: Ponemos en un cazo el vino y lo templamos.

Paso 2: Una vez templado el vino, añadir la azúcar y disolverla removiéndola continuamente.

Paso 3: Cuando se enfríe el vino, añadirle la leche fría.

Paso 4: Vaciar la mezcla en una fuente y empapar en ella las rebanadas.

Paso 5: Pasarlas a otro recipiente para que suelten el exceso de líquido. 

Paso 6: En un bol, batir los huevos.

Paso 7: Calentar el aceite en una sartén.

Paso 8: Cuando esté caliente, ir bañando en el huevo las rebanadas por las dos caras y freírlas, dándole la vuelta para que queden doradas por las dos caras.

Paso 9: Una vez listas, ir sacándolas y dejándolas en papel secante para que se absorba el aceite.

Paso 10: Pasados unos minutos, espolvorear con azúcar glas y canela.

Paso 11: Por último, calentar la miel junto con el agua.

Paso 12: Cuando esté diluida, esparcir esta mezcla por encima de las torrijas y ya están listas para comer.