Concurso chef Sierra de Cádiz 2019

Villamartín

El concurso Chef Sierra de Cádiz ha dado a conocer ya los aspirantes a convertirse en el mejor chef de la Sierra de Cádiz 2019. Se trata de un evento que se desarrollará en parte en la Hacienda el Rosalejo de Villamartín destinado a cocineros profesionales en activo y tiene como objetivos ”dar a conocer el inmenso potencial de los cocineros y cocineras de nuestra sierra” y “promocionar nuestros productos y productores”, según se destaca desde la organización, a cuyo frente se encuentra el afamado chef Antonio Orozco.

El concurso Chef Sierra de Cádiz se dividirá en varias fases. Así , la primera se desarrollará durante dos fines de semana. En esta fase inicial, los platos son presentados a los clientes en los propios establecimientos de los chefs participantes. Estos clientes darán sus votos, que supondrán el 40 por ciento del total al final.

De momento, ya se han dado a conocer los trece chefs, platos y establecimientos que aspiran a conquistar el título en esta edición de 2019 y que podrán ser votados este fin de semana y el próximo. Los aspirantes son los siguientes:

1.- La Divina (El Bosque)

Gachas con higos secos y melocotón.

Ángel Benítez Ramirez

2.- Restaurante Los Cazadores (Villamartín)

Alcachofas al estilo los cazadores.

Maribel Clavijo Berenjeno. 

3.- Hotel Villa de Grazalema (Grazalema)

Antonio Naranjo Amaya

Jabalí en salsa de oloroso con setas y puré de patatas.

4.- Gastrobar La piscina (El Gastor)

José Antonio Morales Valle.

Canelón de carrillera Albardado con tocino ibérico sobre emulsion de guidote gastoreño.

5.- Hotel Mesón la Molinera (Arcos de la Frontera)

Francisco Javier Bocanegra Vázquez

Presa Ibérica asada con tagarninas y salsa de vino semidulce maestrante.

6.- Mesón los Alamillos (Grazalema)

Víctor Alberto Heredia

Ensalada de trucha marinada con tagarninas, queso fresco y vinagreta de nueces.

7.- Restaurante Del Carmen (Prado del Rey)

Potaje de Manitas de cerdo

Mari Carmen Tamayo Guerrero.

8.- Restaurante Casa Pengue  (Bornos)

Guiso de patas

Fernando Naranjo Alpresa

9.- Restaurante Casa Las Piedras (Grazalema)

Higaditos encebollados con patatas

Francisco Javier Pérez Menacho

10.- Restaurante El Tabanco (El Bosque)

Steak tratar de Perdiz roja

Sandro Gil

11.- Restaurante El Laurel (Ubrique)

Jesús Pinto Camas

Jarrete de chivo sobre parmentier de patata al vino Eva cream

12.- Catering La mina (Arcos de la Frontera)

Alcaucil a lo ibérico

Diego Medina

13.- Alma Restaurante (Villamartín)

Sopa de Tagarninas con huevo

Manuel Rafael Pavón Morales