La excelencia de los quesos artesanales de la provincia de Cádiz, de la Sierra de Cádiz en concreto, no es producto de la casualidad. Detrás de cada bocado aromático existe una dura y ardua labor de pastoreo; de intensas y duras jornadas en busca de esos pastos que, junto al buen hacer del maestro quesero, imprimen personalidad a la leche y, con ello, a los distintos productos (oveja, cabra o mezcla).

Villaluenga del Rosario no sólo es el pueblo situado a mayor altura de la provincia de Cádiz, sino que también es el más pequeño si nos referimos al número de habitantes. Y es que su censo apenas supera los 456 vecinos, una cifra que convierten a este rincón en un auténtico remanso de paz.

Aquí, bajo la atenta mirada de la población más elevada de la provincia de Cádiz, se encuentra una de las simas más emblemáticas y enigmáticas de este territorio de cuevas y oquedades, la Sima de Villaluenga.