Llega el frío y, sobre todo en la Sierra de Cádiz, apetece calentar el estómago y complacer al paladar con un plato tan exquisito como fácil de elaborar, como es la sopa cocía de Benamahoma. El secreto, buenos productos de la tierra y la necesaria paciencia para obtener el bocado más perfecto posible.
| Ingredientes |
|---|
| 1 kilo de pan duro de campo |
| 2 dientes de ajo |
| 1 litro de agua |
| 1 cebolla grande |
| 1 buen chorreón de aceite oliva |
| 1 hoja de laurel |
| Sal |
Elaboración:
Paso 1: Cortamos el pan en rebanadas de tamaño pequeño.
Paso 2: Rehogamos en una sartén con el aceite la cebolla cortada, los ajos en trozos y el pan, a los que añadimos la hoja de laurel y sal.
Paso 3: Doramos todo.
Paso 4: Añadimos el litro de agua.
Paso 5: Dejamos que, poco a poco, el agua se vaya consumiendo hasta lograr una textura similar a una tortilla y listo.
Recuerda, este plato debe servirse caliente.
