Grazalema

Llega el frío y, sobre todo en la Sierra de Cádiz, apetece calentar el estómago y complacer al paladar con un plato tan exquisito como fácil de elaborar, como es la sopa cocía de Benamahoma. El secreto, buenos productos de la tierra y la necesaria paciencia para obtener el bocado más perfecto posible.


 

Ingredientes
SOPA COCÍA DE BENAMAHOMA
1 kilo de pan duro de campo
2 dientes de ajo
1 litro de agua
1 cebolla grande 
1 buen chorreón de aceite oliva
1 hoja de laurel
Sal



Elaboración:

Paso 1: Cortamos el pan en rebanadas de tamaño pequeño.

Paso 2: Rehogamos en una sartén con el aceite la cebolla cortada, los ajos en trozos y el pan, a los que añadimos la hoja de laurel y sal.

Paso 3: Doramos todo.

Paso 4: Añadimos el litro de agua.

Paso 5: Dejamos que, poco a poco, el agua se vaya consumiendo hasta lograr una textura similar a una tortilla y listo.

Recuerda, este plato debe servirse caliente.